Ein besonderes Highlight ist das alljährlich stattfindende Zelttheater im Garten des La Casa in Einbeck. Das Einbecker Zelttheater organisieren wir seit 2012 jährlich im Juni. Dabei finden verschiedene Aufführungen, vor allem eigene Theaterstücke, statt. Die Theaterstücke sowie andere kulturelle Veranstaltungen werden auf einer Freiluftbühne aufgeführt. Das Publikum sitzt regengeschützt unter Pavillons.
